Não resisti a partilhar com voçês um site, que a Inês Gil Forte, minha colega, colocou no seu facebook. inesgilforte.blogspot.com/.
Neste site, podem verificar a quantidade de açucar que ingerem, cada vez que comem uma oreo, bebem uma coca-cola e etc.  Recomendo uma leitura atenta do site: www.sugarstacks.com/ e para quem tem twiter é possivel seguir a pagina.
Deixo-vos uma amostra do conteudo do mesmo:

As alergias, infelizmente, são um dos problemas crónicos da infância (e não só), e a sua prevalência continua a aumentar. Estima-se que em determinados paises europeus, 1 em cada 4 crianças sofre de doenças alérgicas.

O que é a alergia? É uma resposta inadequada e exagerada do mecanismo de defesa do nosso organismo, o sistema imunológico, a substâncias que normalmente são inofensivas, designam-se por alergénios as substâncias que desencadeiam esta resposta inadequada, geralmente são proteinas que existem na substância causadora.
As doenças alérgicas são mais freqüentes em crianças com pais ou parentes próximos alérgicos, fator genético, mas  é possível qualquer pessoa desenvolver alergias em qualquer idade.  OS fatores ambientais podem desencadear alergias  em pessoas sem histórico familiar ou favorecer o aparecimento naquelas que têm predisposição famíliar.

Os alergénios mais frequentes  existem no ar e  podem ser inalados (pólen das árvores ou gramíneas, ácaros do pó, pêlo e dejectos dos animais domésticos, esporos de bolores) ou  podem ser ingeridos nos alimentos (leite de vaca, ovo, peixe, marisco, amendoim, cajú, morangos, chocolate) ou em certos medicamentos (antibióticos, farmacos utilizados para as anestesias). O veneno da picada de insectos (abelha, vespa e mosquito) é conhecido por provocar reacções alérgicas.

Durante a infância, as alergias mais comuns são as de origem alimentar. Para os pais que vivem esta situação, existe um site com imensa informação, receitas, conselhos e dicas para ajudar. Recomendo que consultem: www.kidswithfoodallergies.org/

 No Blog do Professor Carlos Serra, encontrei uma série de posts sobre as afirmações de uma nutricionista Brasileira, que esteve 1 mês em Moçambique e que afirma que os Moçambicanos nãos se sabem alimentar. Recomenda a leitura dos post do Prof.  Carlos Serra,  oficinadesociologia.blogspot.com/2009/05/mocambicanos-nao-sabem-comer-1.html, e que eu subscrevo integralmente.

Ora vejamos, como é possivel extrapolar de uma estadia de 1 mês para um modelo alimentar, que foi catalogado como incorrecto? Não percebo, pois para quem não conhece aqui vão alguns numeros sobre Moçambique, que ajudam a perceber o caleidoscópio cultura, social, étnico e religioso que é o país: (dados do INE)

              território em km²

Capital: Maputo
População: 22,4 milhões (estimativa 2010)

Divisão administrativa: 11 províncias subdivididas em municipalidades

Províncias :Cabo Delgado, Niassa, Nampula, Tete, Zambezia, Manica, Sofala, Inhambane, Gaza, Maputo

Grupos étnicos:

Africanos 99.66% (Makhuwa, Tsonga, Lomwe, Sena, e outros); Europeus 0.06%

Euro-Africanos 0.2%, Indianos 0.08%

Lingua Oficial: Português (segundo o censo de 1997, falada por 27% da população como lingua secundária)
Línguas Maternas: Ekoti, Cindau, Shimakond, Ciwutew, Elomwe, Cimanika, Echuwabo, Xitshwa, Shona, Xichangana, Gitong, Cisena, Txitxopi, Lolo, Xironga, Ciniyungwe

Dados Sociais:

Impacto Demográfico HIV/SIDA

Religião: crenças tradicionais (50%), cristianismo (39%), islamismo (10,2%), outras (0,2%), sem religião e ateísmo (0,6%).

Agora, face a extensão do país, e a sua diversidade, não podemos de forma séria afirmar que a população Moçambicana não se sabe alimentar. Sem contar com  o facto de que as cidades descaracterizam as populações, ao expor as mesmas a diversos estimulos culturais que são depois absorvidos pela mesma. Neste caso, e em particular em Maputo, observa-se uma constante ocidentalização dos habitos alimentares, e verificam-se já muitos dos transtornos provocados pelos mesmos, por exemplo: obesidade e diabetes.

Mas sem um estudo sério, abarcando todo o país, considerando questões como a segurança alimentar (acesso a alimentos) e prevalência de doenças como HIV, tuberculose, cólera, malária e outras, é dificil aceitar tais afirmações!!!

No meio de um pesquisa deparei-me com um site extraordinário, que possui imensa informação sobre ambiente, reciclagem e sustentabilidade.  O site chama-se My zero Waste, e é da autoria de uma familia britanica, que se propos a reduzir a sua produção de lixo doméstico a 1 contentor num ano. Podem encontrar o site no seguinte link: myzerowaste.com/.  Nele encontram excelentes ideia como poupar, reciclar e reutilizar.

Um dos posts que mais me chamou a atenção foi o do projecto de recolha de sementes provenientes da nossa alimentação usual, e em vez de as deitar para o lixo proceder ao envio de sementes para o Malawi, por forma a produzir alimentos.

Não deixem de dar uma vista de olhos no site:seedsforfood.wordpress.com/ , onde podem encontra mais informação sobre este projecto.

Qual é umas das coisas mais importantes que pode fazer no combate as toxi-infecções alimentares? Aqui vão algumas dicas:

• Demora somente 20 segundos (se o fizer correctamente);
• Só necessita de 3 ingredientes;
  
• Qualquer um o pode fazer, até as crianças muito jovens
  

Adivinhou? Veja a resposta, em inglês, no seguinte link:

www.foodsafety.gov/blog/handwashing.html

Não há vida sem água; a água é um bem precioso indispensável a todas as actividades humanas, podemos ler em diversos livros, sites, jornais, revistas.

Alguns factos interessantes sobre a água:

• A vida na terra nasceu na água, que surgiu no decurso de reacções químicas que tiveram lugar no nosso planeta durante as primeiras fases da sua formação, os primeiros seres vivos de que são conhecidos  eram bactérias e algas azuis (seres unicelulares) que viveram nos Oceanos primitivos.
• A hidosfera (quantidade de água encontrada debaixo e na superficie) é de 1 360 000 000 km³.
•  70% dasuperficie terrestre é constituida por água, mas 97,5% é salgada, somente 0,007% é doce e de fácil acesso.

•  É constituida por 2  moléculas de hidrogénio e 1 de oxigénio, formula quimica: H₂O
  
•  Caracterizada por ser inodora (sem cheiro), insípida (sem sabor) e incolor (sem cor), a água, é rica em minerais como:  flúor, sulfatos, vanádio, bicarbonatos e magnésios.

• Um ser humano é contituido em média por 70% de água,  que varia com a idade, sexo, massa muscular e com a percentagem de tecido adiposo. (Massa muscular 73%, tecido adiposo 30%, cerebro 85%,  Pulmões: 80% , Rins: 80% Sangue: 79% Coração: 77% constituídos por água)
•  A ONU estima que 1.2 a 1.4 biliões de pessoas não tem acesso a agua potável.
• Segundo o relatório do UNICEF Progresso para as Crianças: água, saneamento e os ODMs de 2006," ..a água não potável, disponibilidade inadequada de água para higiene e a falta de acesso a saneamento contribuem conjuntamente, a nível global, para cerca de 88 por cento das mortes causadas por doenças diarreicas, ou mais de 1.5 milhões das 1.9 milhões de crianças menores de cinco anos que perecem devido à diarreia em cada ano."
•  Em Moçambique,  segundo dados do Inquérito Demográfico e de Saúde (2003), apenas 36.6% da população tem acesso à fontes de água segura (zonas urbanas – 68.9%); zonas rurais – 23.2%) enquanto 48.3% tem acesso a serviços de saneamento melhorados (zonas urbanas – 77.5%, zonas rurais – 36.3%).
  

Muitos apontam o motivo de muitos conflitos, nos próximos anos ,serão as disputas pelas fontes de água.

Do ponto vista nutricional e da saúde,  a água possui diversas funções, fundamentais para a manutenção de um estado saudavel: 

• Regulador de temperatura;
• Transporte de nutrientes, detritos celulares, hormonas, enzimas;
• Solvente e meio de suspensão, permitindo que existam reacções químicas para formar novos compostos, estas propriedades facilitam também a eliminação das toxinas acumuladas através da urina;
• Essencial para todos os processos fisiológicos de digestão, absorção assimilação e de excreção, facilitando a absorção de outras substâncias, por exemplo  vitaminas hidrossolúveis como a vitamina C e o complexo B.
• É componente principal em todos os sistemas que precisam circular de forma fluida, como é o caso dos sistemas digestivo, circulatório, linfático, etc;
• Actua como lubrificante nos processos de mastigação, deglutição, excreção  e das nossas articulações, evitando movimentos abrasivos no movimento ósseo resultante de uma deficiente hidratação das extremidades ósseas;
• Hidratação da pele.

Depois  de ler tantos factos, vá beber um copo de água e lembre-se de poupar água, pois é um bem cada vez mais escasso!!!!

Os consumidores europeus, podemos dizer são dos mais atentos do mundo, e talvez dos mais protegidos pela legislação. Sem duvida a UE, desde sempre optou por uma postura, de super precaução, que muitos consideram conservadora .

 

Mesmo assim tal não impede que os seus consumidores sejam expostos a diversos perigos, para a saúde publica. O ultimo escândalo, prende-se com a venda de  136 mil ovos contaminados com dioxina  por uma empresa alemã a uma companhia holandesa.  Aparentemente, parte destes ovos foram també utilizados para a produção de outros produtos, e tiveram como destino o Reino Unido. Segundo as fontes oficiais, a presença de toxinas detectadas na Holanda superava em três ou quatro vezes a taxa permitida pela legislação comunitária.

As dioxinas fazem parte dos POP's, do inglês "Persistent Organic Pollutant". Os POP's são compostos orgânicos bastante estáveis e que podem ser divididos em PCB's, Dioxinas, Furanos, etc. São dos principais contaminantes de produtos frescos.

Dioxinas é um termo geral que descreve um grupo de centenas de produtos químicos que são altamente persistentes no ambiente. O composto mais tóxico é a 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxina, também conhecida como TCDD.

Dioxinas e Furanos são subprodutos indesejáveis da incineração, queima descontrolada e certos processos industriais, as fontes industriais de dioxina para o meio ambiente incluem incineradores, fornos de fundição de metais, fornos de cimento, fodução de compostos orgânicos clorados, e estações de produção de energia por queima de carvão. As dioxinas também podem ser produzidas por fontes não-industriais, como a queima de madeira residencial, queima caseira de lixo doméstico, óleos de aquecimento e as emissões dos veículos a diesel.

As dióxinas não são soluveis em água, mas sim em gordura, o que significa que estas uma vez libertadas, se associam  a sedimentos e matéria orgânica no ambiente, e entram rapidamente na cadeia alimentar dos animais e finalmente o Homem. Não são biodegradáveis e por tal são persistentes e bio-acumuláveis na cadeia alimentar.

Genericamente as tóxinas são consideradas um agente cangerigeno para os humanos. Sabemos hoje, pelos muitos estudos efectuados que as dioxinas estão também ligadas a: problemas reprodutivos e de desenvolvimento, defeitos congénitos, capacidade de danificar o sistema imunológico e interferir no sistema hormonal, mas a lista continua a aumentar com cada novo estudo efectuado.

Para quem quer saber um pouco mais, consultem: www.foodstandards.gov.au/consumerinformation/dioxinsinfood.cfm 

E eu não deixo de ficar  pasmada com a leviandade com que as autoridades afirmam a inocuidade dos produtos em questão!!

Por interesse pessoal ou profissional, sigo imensos sites relacionados com qualidade, ambiente, hst, responsabilidade social, e escrevo para um deles.

No http://www.isoquali.com.br/2011/01/como-melhorar-a-qualidade-de-vida/, podem encontrar o artigo que abaixo  transcrevo. Achei o artigo deveras interessante, e pode ajudar-nos a todos a começar o ano procurando cada vez mais qualidade de vida.

 Quinze dicas para melhorar qualidade de seu estilo de vida

1º) Busque um sono melhor, mais profundo e reparador.

2º) Envolva-se com uma alimentação mais adequada com seu gasto calórico.

3º) Introduza o movimento na sua vida.

4º) Encontre um tempo por menor que seja para o relaxamento e a meditação.

5º) Tenha a atitude simples de buscar estar presente com sua cabeça onde está o seu corpo.

6º) Ao acordar antes do café da manhã tome um copo d’água.

7º) Faça respirações profundas e tranqüilas sempre que se perceber vivo.

8º) Espreguice e boceje várias vezes por dia.

9º) Contemple mais a vida que nos cerca e pense menos. Não leve a vida muito a sério.

10º) Traga ao seu mundo social mais amigos. Pessoas queridas são fatores fundamentais para adquirir uma vida melhor com mais resultado e qualidade.

11º) Se possível, more perto do trabalho.

12º) Após o almoço tenha mais momentos de divertimento e recreação.

13º) Não se irrite no trânsito. Irritar-se no trânsito produz uma péssima qualidade de vida, porque o trânsito está muito inserido no nosso dia a dia.

14º) Tenha uma boa alimentação mental. Não esqueça de que para aonde vai a sua cabeça, a vida corre atrás. Pense coisas boas, que a vida assim também será da mesma forma.

15º) Evite o ódio, a raiva e a mágoa porque esses são venenos que atingem você e não o adversário; pois levam para a corrente circulatória hormônios que irão destruir uma boa perspectiva de vida. Seja esperto, não odeie as pessoas. Não por ser bom para elas, mas porque é melhor para sua saúde e felicidade.

Desejos a todos um excelente 2011. Repleto de paz, alegria e muita saúde.