Blog Moçambicano de Nutrição, segurança alimentar, segurança dos alimentos, saúde e temas relacionados
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21
Mar
12

O Brasil lançou uma campanha que não posso deixar de partilhar.

 

 

 

 

 

A campanha que visa educar o consumidor e alertar para 3 vertentes distintas, mas no então interligadas: a Fome, a Obesidade e o Desperdício.

 

 

 Consultem o link onde poderão encontrar muita informação: http://cfn.org.br/falanutricionista/

 

 Adorei o slogan que eles usam!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 
publicado por comerviver às 18:48

A fortificação dos alimentos é “A adição de um ou mais nutrientes essenciais aos alimentos, quer estejam usualmente ou não presentes no
alimento, com o proposito de prevenir ou corrigir as deficiencias  evidenciadas, de um ou mais nutrientes na população ou em grupos populacionais especificos.” - esta é a definição do Codex Alimentarius - http://www.who.int/nutrition/publications/guide_food_fortification_micronutrients.pdf.

 

Fortificação difere de enriquecimento, que é o processo de restaurar os nutrientes a um alimento removidos durante o refinamento ou a
produção ou armazenamento.

  
Para terem uma ideia, deixo-vos uma tabela com as diferenças entre a farinha integral (alta extracção) e farinha branca (baixa extracção), que permite ter uma ideia da perda elevada de nutrientes durante o processamento. Vejam que ao refinar a farinha  perdemos todas as vitaminas B1 e B6, Magnésio, Selênio, Zinco e Proteínas, presentes na casca e gérmen do trigo.
 
 
 
 
A fortificação dos alimentos de consumo massivo, visando garantir a ingestão diária recomendada de micro nutrientes, tem sido considerada a estratégia mais custo-efectiva e sustentável para a prevenção e controlo da deficiência de vários micro nutrientes.
  

Os resultados do Consenso de Copenhaga de 2008, um comité extraordinário composto por oito economistas de renome, apresentaram 10 soluções para melhorar o bem-estar a nível mundial. Dentre estas, a terceira mais eficiente e efectiva identificada foram a fortificação de alimentos de consumo massivo. http://www.copenhagenconsensus.com/Default.aspx?ID=1303

 
A fortificação não é um tema novo, desde a segunda guerra mundial que diversos países tem recorrido á fortificação de alimentos por forma a combater problemas de deficiência de micronutrientes.
 
Diversos paíse tem hoje programas de fortificação: farinha de trigo e de milho, óleos alimentares e arroz são alguns dos produtos fortificados.
 
Eu sou fã do programa de fortificação do Senegal, que tem excelentes materiais.
 
 
  
O Uganda tem também um programa de fortificação:
 
 
 
 
Um dos programas de fortificação, mais conhecido, é provavelmente o da iodização do sal.
 
 
 
 
 
 
 
publicado por comerviver às 14:24

 

 

A Deficiência de Vitamina A (vad) é a causa número um de cegueira na infância, mas também  compromete o sistema imunológico, o que, por sua vez, aumenta o risco de morte devido a doenças tais como a malária, sarampo e diarreia. 

 

A suplementação de vitamina A é considerada a intervenção mais custo-efetiva para salvar a visão e as vidas das crianças, o custo total de entregar a vitamina A é de apenas US $ 1,00 por criança por ano!

 

 

 

 

publicado por comerviver às 14:14

A Food Standard Agency actualizou recentemente a lista de produtos livres de corantes alimentares associados com hiperatividade possível em crianças pequenas.

 

http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2012/mar/colours

 

 

A lista inclui empresas que têm gamas de produtos que nunca contiveram as seis cores e, empresas que reformularam as suas gamas de produtos para remover as cores. As cores, identificadas por um estudo da Universidade de Southampton financiado pela Food Standards Agency, são:
 

amarelo-sol FCF (E110)
amarelo de quinoleína (E104)
carmosina (E122)
allura vermelho (E129)
tartrazina (E102)
ponceau 4R (E124)


 Os consumidores que são particularmente preocupados com a presença dos corantes deve continuar a verificar rótulos, especialmente no caso de produtos com um longo período de vida útil, onde a disponibilidade de produtos reformulados pode variar.

 

publicado por comerviver às 12:40

bom dia,

 

Há muito que estou afastada destas lides, culpo-me a mim pois deixo-me absorver pelo trabalho. Prometo agora nao deixar de postar regularmente.

 

Retorno com noticias sobre o programa/projecto em que sou coordenadora - fortificação alimentar em Moçambique.

 

No link abaixo podem encontrar uma das noticias sobre o lançamento do CONFAM e do Programa Nacional de Fortificação Alimentar.

 

http://noticias.sapo.mz/aim/artigo/411315032012160721.html

 

No próximo post vou explicar  o que é a fortificação e quais as suas vantagens.

 

publicado por comerviver às 12:34
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últ. comentários
Adoreiii, mas fiquei um pouco perdido rsrsrs
HAHAH MUITO ENGRAÇADO !!
ahahah que bacana !!
Bem interressante
Muy bueno tu blog y estoy siguiendo su cargo por u...
me encanta el post!
Olá :)Este post está em destaque no novo espaço "C...
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