Blog Moçambicano de Nutrição, segurança alimentar, segurança dos alimentos, saúde e temas relacionados
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3 comentários
1 comentário
03
Abr
12

 

Mensagem do Secretário-Geral da ONU, Ban Ki-moon.

 

Nas próximas décadas, alimentar uma população global crescente e garantir a segurança alimentar e nutricional para todos dependerá do aumento da produção de alimentos. Esta, por sua vez, significa assegurar o uso sustentável do nosso recurso finito mais crítico – a água.

O tema deste ano do Dia Mundial da Água é a água e a segurança alimentar. A agricultura é de longe a maior usuária de água potável. Se não formos capazes de usar a água com sabedoria na agricultura, falharemos em acabar com a fome e vamos abrir a porta para uma série de outros males, incluindo a seca, a fome e a instabilidade política.

Em muitas partes do mundo, a escassez de água está aumentando e as taxas de crescimento da produção agrícola têm diminuído. Ao mesmo tempo, a mudança climática está agravando o risco e imprevisibilidade para os agricultores, especialmente para os agricultores pobres em países de baixa renda, que são os mais vulneráveis e os menos capazes de se adaptar.

Estes desafios interligados estão aumentando a concorrência entre as comunidades e países de escassos recursos hídricos, agravando antigos problemas de segurança, criando novas e dificultando a realização dos direitos humanos fundamentais de comida, água e saneamento. Com cerca de um bilhão de pessoas com fome e cerca de 800 milhões com falta de fornecimento seguro de água potável, há muito o que se fazer para fortalecer os alicerces da estabilidade local, nacional e global.

Garantir a alimentação sustentável e a segurança da água para todos exigirá o empenho total de todos os setores e atores. Implicará a transferência de tecnologias de apropriação de água, capacitando pequenos produtores de alimentos e conservando os serviços ambientais essenciais. Isso exigirá políticas que promovam os direitos da água para todos, uma maior capacidade reguladora e a igualdade de gênero. Os investimentos em infraestrutura de água, desenvolvimento rural e gestão de recursos da água serão essenciais.

Devemos todos nos incentivar pelo interesse político renovado em segurança alimentar, como evidenciado pela alta prioridade dada a esta questão pelas agendas do G8 e G20, com ênfase na relação dos alimentos, água e energia no relatório global Painel de Sustentabilidade Global, e o número crescente de países que se comprometeram na Escalada Nutricional.

Neste Dia Mundial da Água, insto todos os parceiros a utilizarem plenamente a oportunidade proporcionada pela Conferência das Nações Unidas sobre Desenvolvimento Sustentável (Rio+20). No Rio, temos que ligar os pontos entre a segurança da água e segurança alimentar e nutricional no contexto de uma economia verde. A água vai desempenhar um papel central na criação do futuro que queremos.

publicado por comerviver às 12:45
12
Jan
11

Não há vida sem água; a água é um bem precioso indispensável a todas as actividades humanas, podemos ler em diversos livros, sites, jornais, revistas.

Alguns factos interessantes sobre a água:

  • A vida na terra nasceu na água, que surgiu no decurso de reacções químicas que tiveram lugar no nosso planeta durante as primeiras fases da sua formação, os primeiros seres vivos de que são conhecidos  eram bactérias e algas azuis (seres unicelulares) que viveram nos Oceanos primitivos.
  • A hidosfera (quantidade de água encontrada debaixo e na superficie) é de 1 360 000 000 km³.
  •  70% dasuperficie terrestre é constituida por água, mas 97,5% é salgada, somente 0,007% é doce e de fácil acesso.


  •  É constituida por 2  moléculas de hidrogénio e 1 de oxigénio, formula quimica: H2O
  •  Caracterizada por ser inodora (sem cheiro), insípida (sem sabor) e incolor (sem cor), a água, é rica em minerais como:  flúor, sulfatos, vanádio, bicarbonatos e magnésios.
  • Um ser humano é contituido em média por 70% de água,  que varia com a idade, sexo, massa muscular e com a percentagem de tecido adiposo. (Massa muscular 73%, tecido adiposo 30%, cerebro 85%,  Pulmões: 80% , Rins: 80% Sangue: 79% Coração: 77% constituídos por água)
  •  A ONU estima que 1.2 a 1.4 biliões de pessoas não tem acesso a agua potável.
  • Segundo o relatório do UNICEF Progresso para as Crianças: água, saneamento e os ODMs de 2006," ..a água não potável, disponibilidade inadequada de água para higiene e a falta de acesso a saneamento contribuem conjuntamente, a nível global, para cerca de 88 por cento das mortes causadas por doenças diarreicas, ou mais de 1.5 milhões das 1.9 milhões de crianças menores de cinco anos que perecem devido à diarreia em cada ano."
  •  Em Moçambique,  segundo dados do Inquérito Demográfico e de Saúde (2003), apenas 36.6% da população tem acesso à fontes de água segura (zonas urbanas – 68.9%); zonas rurais – 23.2%) enquanto 48.3% tem acesso a serviços de saneamento melhorados (zonas urbanas – 77.5%, zonas rurais – 36.3%).

Muitos apontam o motivo de muitos conflitos, nos próximos anos ,serão as disputas pelas fontes de água.


Do ponto vista nutricional e da saúde,  a água possui diversas funções, fundamentais para a manutenção de um estado saudavel: 

  • Regulador de temperatura;
  • Transporte de nutrientes, detritos celulares, hormonas, enzimas;
  • Solvente e meio de suspensão, permitindo que existam reacções químicas para formar novos compostos, estas propriedades facilitam também a eliminação das toxinas acumuladas através da urina;
  • Essencial para todos os processos fisiológicos de digestão, absorção assimilação e de excreção, facilitando a absorção de outras substâncias, por exemplo  vitaminas hidrossolúveis como a vitamina C e o complexo B.
  • É componente principal em todos os sistemas que precisam circular de forma fluida, como é o caso dos sistemas digestivo, circulatório, linfático, etc;
  • Actua como lubrificante nos processos de mastigação, deglutição, excreção  e das nossas articulações, evitando movimentos abrasivos no movimento ósseo resultante de uma deficiente hidratação das extremidades ósseas;
  • Hidratação da pele.

Depois  de ler tantos factos, vá beber um copo de água e lembre-se de poupar água, pois é um bem cada vez mais escasso!!!!

 

sinto-me:
publicado por comerviver às 17:03
07
Jan
11

Por interesse pessoal ou profissional, sigo imensos sites relacionados com qualidade, ambiente, hst, responsabilidade social, e escrevo para um deles.

No http://www.isoquali.com.br/2011/01/como-melhorar-a-qualidade-de-vida/, podem encontrar o artigo que abaixo  transcrevo. Achei o artigo deveras interessante, e pode ajudar-nos a todos a começar o ano procurando cada vez mais qualidade de vida.

 

 Quinze dicas para melhorar qualidade de seu estilo de vida

1º) Busque um sono melhor, mais profundo e reparador.

2º) Envolva-se com uma alimentação mais adequada com seu gasto calórico.

3º) Introduza o movimento na sua vida.

4º) Encontre um tempo por menor que seja para o relaxamento e a meditação.

5º) Tenha a atitude simples de buscar estar presente com sua cabeça onde está o seu corpo.

6º) Ao acordar antes do café da manhã tome um copo d’água.

7º) Faça respirações profundas e tranqüilas sempre que se perceber vivo.

8º) Espreguice e boceje várias vezes por dia.

9º) Contemple mais a vida que nos cerca e pense menos. Não leve a vida muito a sério.

10º) Traga ao seu mundo social mais amigos. Pessoas queridas são fatores fundamentais para adquirir uma vida melhor com mais resultado e qualidade.

11º) Se possível, more perto do trabalho.

12º) Após o almoço tenha mais momentos de divertimento e recreação.

13º) Não se irrite no trânsito. Irritar-se no trânsito produz uma péssima qualidade de vida, porque o trânsito está muito inserido no nosso dia a dia.

14º) Tenha uma boa alimentação mental. Não esqueça de que para aonde vai a sua cabeça, a vida corre atrás. Pense coisas boas, que a vida assim também será da mesma forma.

15º) Evite o ódio, a raiva e a mágoa porque esses são venenos que atingem você e não o adversário; pois levam para a corrente circulatória hormônios que irão destruir uma boa perspectiva de vida. Seja esperto, não odeie as pessoas. Não por ser bom para elas, mas porque é melhor para sua saúde e felicidade.

música: http://www.youtube.com/watch?v=CR3dM-GlZK8
sinto-me:
publicado por comerviver às 13:06
26
Nov
10

 

Para quem quer começar  uma viagem pelo mundo da alimentação, vamos começar com os conceitos básicos.

 

Para viver o Homem retira dos alimentos sete nutrientes:  água, fibras, hidratos de carbono, lípidos, minerais, proteínas e vitaminas.

 

 

Os alimentos que ingerimos diáriamente, são constituidos por diversos nutrientes.  Este podem dividir-se em:

 

1 - Macronutrientes:  são os componentes da alimentação fundamentais para os organismos, nos humanos, e nos animais também, os principais nutrientes são proteínas, os lipídios e hidratos de carbono.

 

Nos macronutrientes é que estão os valores calóricos dos alimentos.

 

Cada nutriente tem uma importância particular para o nosso organismo, pelo que é fundamental consumir todos na nossa alimentação.

As proteínas ou prótidos abundam na carne, no peixe e nas leguminosas. Têm essencialmente uma função plástica ou de construção de muitas das estruturas do nosso corpo, como os ossos, a pele e os músculos.

Os lípidos são os principais constituintes das gorduras, como a manteiga, os óleos e o azeite. Têm uma função de construção e energética, contribuindo para a manutenção da temperatura corporal.

Os hidratos de carbono ou glúcidos encontram-se em grande quantidade nos cereais, frutos e legumes. Têm uma função essencialmente energética.

 

2 -  Micronutrientes: necessários para a manutenção do organismo, embora sejam requeridos em pequenas quantidades, de miligramas a microgramas, são:  as fibras, vitaminas, minerais e os oligoelementos.

 

As Fibras, denominada fibras dietéticas, é formada por um conjunto de várias substâncias,  que no seu geral compartilham de algumas características gerais, existentes nos alimentos de origem vegetal, que não podem ser digeridas pelas enzimas do nosso sistema gastrointestinal e por isso não são absorvidas. No vasto grupo das fibras alimentares podemos distinguir as fibras solúveis das insolúveis.

 

As vitaminas encontram-se principalmente nos legumes, nos frutos e no leite, sendo nutrientes com uma função protectora e reguladora. São geralmente identificadas pelas letras do alfabeto (vitamina A, B, C, D....), desempenhando cada uma funções específicas no organismo. Dividem-se em vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis.

 

 

 

Os minerais não fornecem energia, mas são fundamentais, uma vez que actuam como catalisadores de reacções enzimáticas e reguladores de processos vitais. O organismo é incapaz de os sintetizar, pelo que devem integrar a alimentação quotidiana.

 

As necessidades de minerais dependem de diversos factores, como por exemplo, a idade, o sexo e o estado de saúde. Uma alimentação equilibrada e o consumo de uma água rica em minerais deverão cobrir as nossasnecessidades diárias.

 

Podemos dividi-los em:

 

Minerais: são necessários em maior quantidade, na ordem dos miligramas diários, englobando o cálcio, fósforo,magnésio, ferro, sódio, potássio;

 

Oligoelementos: são necessários em menores quantidades, na ordem dos poucos miligramas ou mesmo microgramas diários, englobando o cobre, zinco, manganésio, iodo, flúor, cromio, lítio, silício, selénio, enxofre, entre outros.

 

E por fim a água, presente em todos os tecidos e considera-se um nutriente pois desempenha um papel fundamental em diferentes funções orgânicas. O corpo humano de um adulto é composto por 60% de água.

 

música: Quatro estções, Vivaldi
publicado por comerviver às 16:09
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Adoreiii, mas fiquei um pouco perdido rsrsrs
HAHAH MUITO ENGRAÇADO !!
ahahah que bacana !!
Bem interressante
Muy bueno tu blog y estoy siguiendo su cargo por u...
me encanta el post!
Olá :)Este post está em destaque no novo espaço "C...
Olá :)Este post está em destaque no novo espaço "C...
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