Blog Moçambicano de Nutrição, segurança alimentar, segurança dos alimentos, saúde e temas relacionados
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1 comentário
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26
Mai
14

 

A USAID lançou recentemente a sua  estrategia multi-sectorial para a Nutrição. è um documento interessantissimo e reforça a necessidade de investimento na nutrição, em especial na prevenção da desnutrição.

 

Podem ler o documento na integra em:

 

http://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1867/USAID_Nutrition_Strategy_5-09_508.pdf

 

 

 

 

USAID’s Multi-Sectoral Nutrition Strategy. Photo of a woman holding a baby.

A Shared Strategy for Nutrition

Ensuring every child has the potential for a healthy and productive life

Today, the U.S. Agency for International Development (USAID) launched the 2014–2025 Multi-Sectoral Nutrition Strategy. This strategy is the first of its kind at the Agency and builds upon President Obama’s commitment to create a world where every child has the potential for a healthy and productive life.

In the strategy, USAID prioritizes the prevention of malnutrition given the irreversible consequences of chronic undernutrition early in life; establishes very clear targets for how America’s investment in nutrition will reduce stunting; and recommends ways the United States can advance global food security and build resilience for millions of people. With it, USAID commits to working across priorities to ensure that safe and nutritious foods are accessible, healthy dietary practices are followed, and the prevention and treatment of infectious diseases are prioritized.

sinto-me:
publicado por comerviver às 11:39
20
Mai
14
publicado por comerviver às 19:04
26
Nov
10

 

Para quem quer começar  uma viagem pelo mundo da alimentação, vamos começar com os conceitos básicos.

 

Para viver o Homem retira dos alimentos sete nutrientes:  água, fibras, hidratos de carbono, lípidos, minerais, proteínas e vitaminas.

 

 

Os alimentos que ingerimos diáriamente, são constituidos por diversos nutrientes.  Este podem dividir-se em:

 

1 - Macronutrientes:  são os componentes da alimentação fundamentais para os organismos, nos humanos, e nos animais também, os principais nutrientes são proteínas, os lipídios e hidratos de carbono.

 

Nos macronutrientes é que estão os valores calóricos dos alimentos.

 

Cada nutriente tem uma importância particular para o nosso organismo, pelo que é fundamental consumir todos na nossa alimentação.

As proteínas ou prótidos abundam na carne, no peixe e nas leguminosas. Têm essencialmente uma função plástica ou de construção de muitas das estruturas do nosso corpo, como os ossos, a pele e os músculos.

Os lípidos são os principais constituintes das gorduras, como a manteiga, os óleos e o azeite. Têm uma função de construção e energética, contribuindo para a manutenção da temperatura corporal.

Os hidratos de carbono ou glúcidos encontram-se em grande quantidade nos cereais, frutos e legumes. Têm uma função essencialmente energética.

 

2 -  Micronutrientes: necessários para a manutenção do organismo, embora sejam requeridos em pequenas quantidades, de miligramas a microgramas, são:  as fibras, vitaminas, minerais e os oligoelementos.

 

As Fibras, denominada fibras dietéticas, é formada por um conjunto de várias substâncias,  que no seu geral compartilham de algumas características gerais, existentes nos alimentos de origem vegetal, que não podem ser digeridas pelas enzimas do nosso sistema gastrointestinal e por isso não são absorvidas. No vasto grupo das fibras alimentares podemos distinguir as fibras solúveis das insolúveis.

 

As vitaminas encontram-se principalmente nos legumes, nos frutos e no leite, sendo nutrientes com uma função protectora e reguladora. São geralmente identificadas pelas letras do alfabeto (vitamina A, B, C, D....), desempenhando cada uma funções específicas no organismo. Dividem-se em vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis.

 

 

 

Os minerais não fornecem energia, mas são fundamentais, uma vez que actuam como catalisadores de reacções enzimáticas e reguladores de processos vitais. O organismo é incapaz de os sintetizar, pelo que devem integrar a alimentação quotidiana.

 

As necessidades de minerais dependem de diversos factores, como por exemplo, a idade, o sexo e o estado de saúde. Uma alimentação equilibrada e o consumo de uma água rica em minerais deverão cobrir as nossasnecessidades diárias.

 

Podemos dividi-los em:

 

Minerais: são necessários em maior quantidade, na ordem dos miligramas diários, englobando o cálcio, fósforo,magnésio, ferro, sódio, potássio;

 

Oligoelementos: são necessários em menores quantidades, na ordem dos poucos miligramas ou mesmo microgramas diários, englobando o cobre, zinco, manganésio, iodo, flúor, cromio, lítio, silício, selénio, enxofre, entre outros.

 

E por fim a água, presente em todos os tecidos e considera-se um nutriente pois desempenha um papel fundamental em diferentes funções orgânicas. O corpo humano de um adulto é composto por 60% de água.

 

música: Quatro estções, Vivaldi
publicado por comerviver às 16:09
13
Fev
10

Ola a todos,

 

O meu nome é Katia Santos Dias, Sou licenciada em Nutrição e Engenharia Alimentar, Sou natural de Maputo, local onde resido desde há 3 anos (voltei a casa).

Actualmente trabalho como consultora em áreas da qualidade e segurança dos alimentos.

 

A nutrição é uma paixão..

 

Com este blog pretendo que consigam encontrar informações actualizadas sobre nutrição, alimentação, saúde e higiene alimentar.

 

Pretendo colocar links e informações pertinentes, e com as quais me deparo diariamente.

 

Sempre que pretenderem ver um assunto aqui discutido, ou tenham questões que vos possa ajudar, enviem-me um mail para : comer.viver@sapo.mz ou deixem um comentário na página.

música: Tarahaki, Mahori Songs, Kiri
sinto-me:
publicado por comerviver às 08:29
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últ. comentários
Adoreiii, mas fiquei um pouco perdido rsrsrs
HAHAH MUITO ENGRAÇADO !!
ahahah que bacana !!
Bem interressante
Muy bueno tu blog y estoy siguiendo su cargo por u...
me encanta el post!
Olá :)Este post está em destaque no novo espaço "C...
Olá :)Este post está em destaque no novo espaço "C...
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